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チキンブロッコリーグラタン

ささ身とブロッコリーのやさしい味わいのグラタン。ホワイトソースをさらりと仕上げた、あっさりタイプ。

料理:

撮影: 青山紀子

チキンブロッコリーグラタン

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 100g
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • ブロッコリー 1/3株(60g)
  • 牛乳 1と1/2カップ
  • バター 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1と1/2
  • パン粉 小さじ1
  • 白ワイン 小さじ1
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜

熱量 265kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

下準備

     
  • 玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、さっと水にくぐらせてラップに包み、電子レンジで1分加熱する。

  • ささ身は筋を取り、包丁を寝かせて幅1.5cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々、ワインをふる。



作り方

  • フライパンにバターを溶かして、玉ねぎを弱火で炒める。しんなりしたら、ささ身を玉ねぎの上に並べ、色が変わるまで、両面を焼く。小麦粉を加えてよく混ぜる。

  • すぐに、牛乳の1/2量を加え、絶えず混ぜつづける。牛乳が温まったら、残りの牛乳を加えて、混ぜながら煮る。とろりとしたら火を止め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

  • グラタン皿にブロッコリーを1/2量ずつ並べ、ホワイトソースを1/2量ずつかける。それぞれ、パン粉と粉チーズを1/2量ずつかけて、オーブントースターで5~6分、焼き色がつまで焼く。(熱量265kcal 塩分1.3g(1人分))

 
彩りも栄養も、食べごたえもアップ! 毎日食べたい  ブロッコリー大活躍レシピ
 

レシピ掲載日: 1995.3.2

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