ふんわりしたはんぺんが入った、簡単お吸いもの。最後に粗びきこしょうをふって、味を引き締めます。
料理： 大久保恵子 撮影： 青山紀子
はんぺんは幅5mmの薄切りにする。にらは長さ5～6cmに切る。
鍋に水2カップを入れて煮立て、鶏ガラスープの素をふり入れる。
はんぺんとにらを加えて、ひと煮立ちさせる。酒と塩を加えて味をととのえ、しょうゆを落として火を止める。汁椀に盛り、粗びき黒こしょうをふる。（熱量22kcal 塩分1.6g(1人分)）
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