close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

鶏肉とさつまいもの煮もの

料理:

撮影: 山田広幸

鶏肉とさつまいもの煮もの

材料 (4人分)

  • 鶏骨つきぶつ切り肉 500g
  • さつまいも(中) 2本
  • ねぎ 1/3本
  • だし汁 2と1/2~3カップ
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ4
  • 塩 少々
  • あさつきの小口切り 少々

熱量 387kcal(1人分)

作り方

  • さつまいもは、たわしでよく洗い、皮をつけたまま、厚さ1cmの輪切りにする。かぶるくらいの水に10分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。鶏肉は熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。ねぎは幅1.5cmに切る。

  • 鍋にだし汁、酒を入れ、鶏肉とねぎを加えて、強火にかける。煮立ったら、弱火にし、ふたをせずに10分ほど煮る。

  • 鍋にさつまいも、砂糖、しょうゆ大さじ2、塩を加えて全体を混ぜ、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものを使っても)をして、10分ほど煮る。残りのしょうゆを加え、3~4分煮る。さつまいもに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったら、火を止めて器に盛り、あさつきの小口切りを散らす。
    時間30分(時間は、さつまいもを水にさらす時間を除く。)、熱量387kcal、塩分2.9g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.11.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年03月02日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/2号

最新号

2021年2月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2/24(火)~3/8(火)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 暮らし

食材からレシピを探す