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熱量 166kcal(1人分)
れんこんは皮をむいて、薄切りにする。ボールに水3カップと酢大さじ2を入れ、れんこんを入れてアクを抜く。パセリは、1/2量のみをみじん切りにする。
鍋に湯3カップを沸かし、酢大さじ1を加える。れんこんをシャキッとした歯ごたえが残るくらいに、強火で3~4分ゆでる。ざるに上げて水けをきる。
ボールにマヨネーズと塩、砂糖を合わせ、れんこんを加えてあえる。器に盛り、ごまとパセリのみじん切りをふり、残りのパセリを添える。
(1人分166kcal)
レシピ掲載日: 1994.10.17
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