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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

酔っぱらいいも

料理：

撮影： 中里一暁

酔っぱらいいも

材料 （4～6人分）

  • さつまいも（大）　2本（約500g）
  • 砂糖　約1/2カップ（100g）
  • シナモンスティック　1本（なければシナモンパウダー小さじ1/2）
  • ブランデー　1/4カップ（ミニボトル1本分）

熱量 159kcal（1/6量）

作り方

  • さつまいもは厚さ1cmの輪切りにし、15分ほど水にさらして、水けをきる。鍋にさつまいも、砂糖、水2カップ、1/2～1/3に折ったシナモンスティックを入れ、落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、2～3力所穴をあけたものでも）をして強火にかける。煮立ってきたら弱火にし、竹串がすーっと通るまで12～15分煮て、火からおろす。

  • そのまま置いて粗熱を取ってからブランデーを回し入れる。完全にさめたら密閉容器に移し、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
    （1/6量で159kcal）

レシピ掲載日： 1994.10.17

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