熱量 159kcal(1/6量)
さつまいもは厚さ1cmの輪切りにし、15分ほど水にさらして、水けをきる。鍋にさつまいも、砂糖、水2カップ、1/2~1/3に折ったシナモンスティックを入れ、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、2~3力所穴をあけたものでも)をして強火にかける。煮立ってきたら弱火にし、竹串がすーっと通るまで12~15分煮て、火からおろす。
そのまま置いて粗熱を取ってからブランデーを回し入れる。完全にさめたら密閉容器に移し、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
(1/6量で159kcal)
レシピ掲載日: 1994.10.17
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