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チーズ、きゅうり入りごぼうのごまマヨネーズサラダ

料理:

撮影: 鈴木雅也

チーズ、きゅうり入りごぼうのごまマヨネーズサラダ

材料 (4人分)

  • ごぼう 1本
  • プロセスチーズ 60g
  • きゅうり 1本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ソース
  •  マヨネーズ 大さじ5~6
  •  白いりごま 大さじ2と1/2~3
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  酢 大さじ1~1と1/3
  •  しょうゆ 小さじ1~1と1/3
  • 塩 適宜
  • 酢 少々
  • サラダ菜 適宜
  • 好みでパン 適宜

熱量 279kcal(1人分)

作り方

  • ごぼうはたわしで洗って、斜め薄切りにしてから細切りにする。水にさらしてアクを抜き、塩、酢各少々を加えた熱湯でゆでてざるに上げる。

  • チーズはごぼうと同じくらいの長さに、5mm角の棒状に切る。きゅうりは塩少々をふってまな板の上で数回ころがし、さっと洗って斜め薄切りにしてから細切りにする。玉ねぎは薄切りにしてふきんに包み、流水の下でもみ洗いをして水けを絞る。

  • ボールにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせる。ごぼうを加えて混ぜ、しばらくおいて味をなじませる。

  • ボールにチーズ、きゅうり、玉ねぎを加え、ざっと混ぜる。皿にサラダ菜を敷き、サラダを盛って好みでパンを添える。
    (1人分279kcal)

レシピ掲載日: 1994.9.2

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