主菜
豚肉の梅蒸し
更新日 2024/4/2
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- 豚しゃぶしゃぶ用肉300g
- 梅干し4個
- 青じその葉20枚
- ごま油大さじ2
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。青じその葉は1/2量を縦半分に切って横にせん切りにし、かぶるくらいの水にさらして、シャキッとしたら水けを絞る。残りは皿に敷いておく。
- 2たたいた梅干しを飾り用に大さじ1くらいとっておく。ボールに豚肉を入れ、ごま油と梅肉を加えてよくもみ込む。
- 3耐熱皿にサラダ油を薄く塗り、豚肉の1/2量を1枚ずつ広げて並べ、ラップをかけて、肉の色が変わるまで、4分ほど加熱する。残りも同様に加熱する。青じそを敷いた皿に豚肉を盛り、飾り用の梅肉をところどころにのせて、青じそのせん切りをのせる。 （1人分303kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1994.8.17
レビュー
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15分
303kcal
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