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トマトの白あえ風サラダ

みずみずしいトマトにザーサイとごま油でこくをプラス。豆腐のなめらかな舌ざわりも絶妙です。

料理:

撮影: 山田広幸

トマトの白あえ風サラダ

材料 (4人分)

  • トマト(中) 2個
  • 木綿豆腐 1/3~1/2丁
  • ザーサイ 40g
  • ハムの薄切り 3枚
  • 万能ねぎ 4~5本
  • にんにく 1かけ
  • 塩 少々
  • ごま油 大さじ1~2
  • レタスの葉(大) 3枚

熱量 109kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐はざるに上げ、そのまま5~10分ほどおいてかるく水きりをする。トマトはへたを取り除いて2cm角に切り、ザーサイ、ハムは粗みじんに切る。万能ねぎは小口切りにする。にんにくはすりおろしておく。レタスは水洗いし、水けをペーパータオルなどで拭く。

  • ボールに豆腐、ザーサイ、ハムを入れ、木べらで豆腐をつぶしながら混ぜる。にんにく、塩、ごま油を加えて全体を混ぜ、味をととのえる。トマト、万能ねぎを加えて、さっと混ぜ合わせ、レタスとともに器に盛る。
    時間15分、熱量109kcal、塩分1.7g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.7.2

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