トマトの白あえ風サラダ
みずみずしいトマトにザーサイとごま油でこくをプラス。豆腐のなめらかな舌ざわりも絶妙です。
料理： 佐藤幸男
撮影： 山田広幸
- 熱量 109kcal（1人分）
材料 （4人分）
- トマト（中） 2個
- 木綿豆腐 1/3～1/2丁
- ザーサイ 40g
- ハムの薄切り 3枚
- 万能ねぎ 4～5本
- にんにく 1かけ
- 塩 少々
- ごま油 大さじ1～2
- レタスの葉（大） 3枚
作り方
豆腐はざるに上げ、そのまま5～10分ほどおいてかるく水きりをする。トマトはへたを取り除いて2cm角に切り、ザーサイ、ハムは粗みじんに切る。万能ねぎは小口切りにする。にんにくはすりおろしておく。レタスは水洗いし、水けをペーパータオルなどで拭く。
ボールに豆腐、ザーサイ、ハムを入れ、木べらで豆腐をつぶしながら混ぜる。にんにく、塩、ごま油を加えて全体を混ぜ、味をととのえる。トマト、万能ねぎを加えて、さっと混ぜ合わせ、レタスとともに器に盛る。
時間15分、熱量109kcal、塩分1.7g（1人分）
時間15分、熱量109kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日：1994.7.2
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