トマトの白あえ風サラダ

1. 1

   豆腐はざるに上げ、そのまま5～10分ほどおいてかるく水きりをする。トマトはへたを取り除いて2cm角に切り、ザーサイ、ハムは粗みじんに切る。万能ねぎは小口切りにする。にんにくはすりおろしておく。レタスは水洗いし、水けをペーパータオルなどで拭く。

2. 2

   ボールに豆腐、ザーサイ、ハムを入れ、木べらで豆腐をつぶしながら混ぜる。にんにく、塩、ごま油を加えて全体を混ぜ、味をととのえる。トマト、万能ねぎを加えて、さっと混ぜ合わせ、レタスとともに器に盛る。
   時間15分、熱量109kcal、塩分1.7g（1人分）

レシピ掲載日　1994.7.2