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ベーコンとじゃこの冷ややっこ

カリカリのベーコンとじゃこで冷ややっこをパワーアップ。しょうゆ味のドレッシングがよく合います。

料理:

撮影: 山田広幸

ベーコンとじゃこの冷ややっこ

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 2丁
  • ベーコンの薄切り 4枚
  • ちりめんじゃこ 40g
  • レタスの葉 2枚
  • 万能ねぎ 2~3本
  • サラダ油 小さじ2
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  サラダ油 大さじ2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々

熱量 233kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐はざるに上げて、10分ほどおき、かるく水けをきる。ベーコンは幅5mmに切る。レタスは長さ4cmのせん切りにし、かぶるくらいの水にさらして、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油を熱して、ベーコンを入れ、弱めの中火で炒める。ベーコンの脂が出てきたら、ちりめんじゃこを加え、カリッとするまで1~2分炒める。ペーパータオルにとり、余分な脂を吸わせる。

  • 豆腐は一丁を4等分に切って、2個ずつ器に盛り、ベーコンとちりめんじゃこを等分にのせる。レタスを添えて万能ねぎを散らし、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、食べる直前にかける。
    時間15分、熱量233kcal、塩分3.0g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.6.17

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