ベーコンとじゃこの冷ややっこ
カリカリのベーコンとじゃこで冷ややっこをパワーアップ。しょうゆ味のドレッシングがよく合います。
料理： 樋口秀子
撮影： 山田広幸
- 熱量 233kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 絹ごし豆腐 2丁
- ベーコンの薄切り 4枚
- ちりめんじゃこ 40g
- レタスの葉 2枚
- 万能ねぎ 2～3本
- サラダ油 小さじ2
- ドレッシング
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
豆腐はざるに上げて、10分ほどおき、かるく水けをきる。ベーコンは幅5mmに切る。レタスは長さ4cmのせん切りにし、かぶるくらいの水にさらして、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。
フライパンにサラダ油を熱して、ベーコンを入れ、弱めの中火で炒める。ベーコンの脂が出てきたら、ちりめんじゃこを加え、カリッとするまで1～2分炒める。ペーパータオルにとり、余分な脂を吸わせる。
豆腐は一丁を4等分に切って、2個ずつ器に盛り、ベーコンとちりめんじゃこを等分にのせる。レタスを添えて万能ねぎを散らし、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、食べる直前にかける。
時間15分、熱量233kcal、塩分3.0g（1人分）
時間15分、熱量233kcal、塩分3.0g（1人分）
レシピ掲載日：1994.6.17
