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副菜

ベーコンとじゃこの冷ややっこ

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更新日 2025/6/6

撮影 山田広幸

カリカリのベーコンとじゃこで冷ややっこをパワーアップ。しょうゆ味のドレッシングがよく合います。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    233kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 絹ごし豆腐
        2
      • ベーコンの薄切り
        4
      • ちりめんじゃこ
        40g
      • レタスの葉
        2
      • 万能ねぎ
        2
      • サラダ油
        小さじ2
      • ドレッシング

        • 大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ2
        • サラダ油
          大さじ2
        • 少々
        • こしょう
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐はざるに上げて、10分ほどおき、かるく水けをきる。ベーコンは幅5mmに切る。レタスは長さ4cmのせん切りにし、かぶるくらいの水にさらして、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油を熱して、ベーコンを入れ、弱めの中火で炒める。ベーコンの脂が出てきたら、ちりめんじゃこを加え、カリッとするまで1~2分炒める。ペーパータオルにとり、余分な脂を吸わせる。

      3. 3

        豆腐は一丁を4等分に切って、2個ずつ器に盛り、ベーコンとちりめんじゃこを等分にのせる。レタスを添えて万能ねぎを散らし、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、食べる直前にかける。
        時間15分、熱量233kcal、塩分3.0g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.6.17

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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