主菜
牛肉のチーズ巻きフライ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 牛もも薄切り肉8枚
- さやいんげん32本
- プロセスチーズ（幅7～8mmのもの）8枚
- トマト1個
- 塩適宜
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- 溶き卵適宜
- パン粉適宜
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を入れた熱湯で1～2分ほどゆで、水にとってさまし、ペーパータオルなどで水けを拭く。チーズは一枚を3等分の棒状に切る。トマトは縦半分に切ってへたを切り落とし、縦に厚さ5mmに切る。
- 2牛肉を1枚ずつ広げて塩、こしょう各少々をふり、さやいんげん4本とチーズ3本をそれぞれの手前にのせて端からきっちりと巻き、巻き終わりを楊枝で留める。
- 3具を巻いた牛肉に小麦粉を全体にまぶしつけ、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温に熱して牛肉を2～3本ずつ入れ、箸で返しながら、1分ほど揚げて油をきる。楊枝を抜いて斜め半分に切り、トマトを並べた器に盛る。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。
レシピ掲載日 1994.4.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
466kcal
牛薄切り肉を使ったレシピ
揚げもののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
20分