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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

タイ風焼きとり

セロリの香りやにんにくのうまみが、鶏肉によくしみています。おつまみにも、おすすめです。

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉（大）　2枚（600g）
  • もやし　1袋
  • サニーレタスの葉　2枚
  • トマト　1/2個
  • レモン　1/4～1/3個
  • しし唐辛子　2本
  • 漬け汁
  • 　にんにくのすりおろし　2かけ分
  • 　玉ねぎのすりおろし　大さじ1
  • 　（あれば）セロリの葉のせん切り　3～4枚分
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酒　大さじ2
  • 　赤唐辛子（種を取ったもの）の輪切り　1本分

熱量 368kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉は一口大に切る。ボールに漬け汁の材料を入れて混ぜ、鶏肉を加えて全体を箸で混ぜる。そのまま漬け込み、30分以上おく。

  • もやしはできれば根（端の細長い部分）を取り除き、熱湯でさっとゆでる。サニーレタスは一口大にちぎる。トマトはへたを取って厚さ1cmの半月切りにする。レモンは厚さ5mmの半月切りにする。しし唐辛子はへたを落として薄い斜め切りにする。

  • 焼き網を熱して、鶏肉の皮目を下にして重ならないように並べ、中火で焼く。3～4分焼いてカリッとしてきたら裏返し、同様に3～4分焼く。器に盛ってもやし、サニーレタス、トマト、レモンを添え、しし唐辛子を散らす。鶏肉にレモンを絞って、いただく。
    時間15分、熱量368kcal、塩分1.5g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.4.2

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