タイ風焼きとり
セロリの香りやにんにくのうまみが、鶏肉によくしみています。おつまみにも、おすすめです。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 山田広幸
- 熱量 368kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏もも肉（大） 2枚（600g）
- もやし 1袋
- サニーレタスの葉 2枚
- トマト 1/2個
- レモン 1/4～1/3個
- しし唐辛子 2本
- 漬け汁
- にんにくのすりおろし 2かけ分
- 玉ねぎのすりおろし 大さじ1
- （あれば）セロリの葉のせん切り 3～4枚分
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 赤唐辛子（種を取ったもの）の輪切り 1本分
作り方
鶏肉は一口大に切る。ボールに漬け汁の材料を入れて混ぜ、鶏肉を加えて全体を箸で混ぜる。そのまま漬け込み、30分以上おく。
もやしはできれば根（端の細長い部分）を取り除き、熱湯でさっとゆでる。サニーレタスは一口大にちぎる。トマトはへたを取って厚さ1cmの半月切りにする。レモンは厚さ5mmの半月切りにする。しし唐辛子はへたを落として薄い斜め切りにする。
焼き網を熱して、鶏肉の皮目を下にして重ならないように並べ、中火で焼く。3～4分焼いてカリッとしてきたら裏返し、同様に3～4分焼く。器に盛ってもやし、サニーレタス、トマト、レモンを添え、しし唐辛子を散らす。鶏肉にレモンを絞って、いただく。
時間15分、熱量368kcal、塩分1.5g（1人分）
時間15分、熱量368kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日：1994.4.2
