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かつおのたたきのおろし丼

大根おろしをたっぷりかけて、さっぱり味に。ごま油をきかせたたれで、香りよく仕上げました。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • かつおのたたき(さく。市販のもの) 250g
  • 炊きたてのご飯 どんぶり4杯分
  • 大根 1/3本
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • しょうが 1かけ
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  ごま油 大さじ1と1/2
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々

熱量 449kcal(1人分)

作り方

  • かつおは厚さ7mmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。バットにかつおを並べてしょうがを散らし、たれの材料を合わせてかつおにかけ、一、二度上下を返しながら、20分ほどおく。

  • 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをかるくきる。貝割れ菜は根元を切り、半分に切る。

  • どんぶりにご飯を盛り、かつおとしょうが、大根おろしをのせて、貝割れ菜を散らす。残ったたれを大さじ1ずつ回しかける。
    (1人分449kcal)

レシピ掲載日: 1994.4.2

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