菜の花のほろ苦さが美味。ソーセージとの組み合わせも新鮮です。
菜の花は根元の堅い茎を落とし、塩を入れた熱湯で1～2分ゆでる。ざるにとってさまし、水けを手でぎゅっと絞って長さを半分に切る。
ソーセージは縦半分に切って長さを半分に切る。玉ねぎは横に幅5mmに切り、赤唐辛子はへたを落として種を取り、4等分にする。
フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを中火で炒め、しんなりとしてきたら赤唐辛子とソーセージを加えて1分ほど炒める。菜の花を加えて強火にし、さらに炒め合わせる。全体に油が回ったら、固形スープの素をくずしながら加え、しょうゆ、こしょうで調味してひと混ぜする。
時間15分、熱量114kcal、塩分1.4g（1人分）