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菜の花と桜えびのあえもの

しょうが風味のドレッシングでメリハリのある味に。桜えびの香りと菜の花の苦味が相性抜群です。

料理:

撮影: 山田広幸

菜の花と桜えびのあえもの
  • 熱量 69kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 菜の花 2束
  • しめじ 1パック
  • 桜えび(乾燥) 10g
  • 塩 ひとつかみ
  • ドレッシング
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1
  •  塩 小さじ1/3強
  •  こしょう 少々
  •  ごま油 大さじ1

作り方

菜の花は根元の堅い茎を切り落とす。しめじは石づきを切り落としてほぐす。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、菜の花を入れる。煮立ってきたらしめじも加え、1分ほどゆでる。素早くざるにとってさまし、水けを手でぎゅっと絞る。菜の花は食べやすい大きさに切る。
ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、菜の花としめじ、桜えびを加えてあえ、器に盛る。
時間15分、熱量69kcal、塩分0.5g(1人分)

レシピ掲載日:1994.3.2

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