菜の花と桜えびのあえもの
しょうが風味のドレッシングでメリハリのある味に。桜えびの香りと菜の花の苦味が相性抜群です。
料理： 浜内千波
撮影： 山田広幸
- 熱量 69kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 菜の花 2束
- しめじ 1パック
- 桜えび（乾燥） 10g
- 塩 ひとつかみ
- ドレッシング
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- 塩 小さじ1/3強
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
作り方
菜の花は根元の堅い茎を切り落とす。しめじは石づきを切り落としてほぐす。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、菜の花を入れる。煮立ってきたらしめじも加え、1分ほどゆでる。素早くざるにとってさまし、水けを手でぎゅっと絞る。菜の花は食べやすい大きさに切る。
ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、菜の花としめじ、桜えびを加えてあえ、器に盛る。
時間15分、熱量69kcal、塩分0.5g（1人分）
時間15分、熱量69kcal、塩分0.5g（1人分）
レシピ掲載日：1994.3.2
