副菜
ふきとベーコンのサラダ
更新日 2026/3/15
撮影 山田広幸
レシピを作った人
浜内千波
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材料
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4人分
- ふき300g
- ベーコンの薄切り2枚
- サラダ菜7～8枚
- 塩適宜
- マヨネーズ大さじ6
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ふきは鍋の大きさに合わせて長さを切り、まな板の上に並べて塩少々をふり、両手でころがしてアクを抜く（板ずり）。さっと水洗いし、たっぷりの熱湯に入れて2～3分ゆでる。ボールに水をはり、ゆでたふきをすぐに入れてさまし、皮をむいて水けを拭き、長さ4cmに切る。
- 2
ベーコンはみじん切りにして、熱したフライパンに入れ、弱火で炒める。ベーコンがカリカリになったら、ペーパータオルにとり、余分な脂を吸わせる。
- 3
ボールにふきを入れてマヨネーズ、塩少々、こしょうを加え、全体をよく混ぜる。サラダ菜を1枚ずつはがして器に敷き、あえたふきを盛ってベーコンを散らす。
時間15分、熱量192kcal、塩分1.0g（1人分）
レシピ掲載日 1994.3.2
レビュー
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