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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ふきとベーコンのサラダ

シンプルなマヨネーズの味つけでたっぷりといただきます。ふきの食感を楽しんでください。

料理：

撮影： 山田広幸

ふきとベーコンのサラダ

材料 （4人分）

  • ふき　300g
  • ベーコンの薄切り　2枚
  • サラダ菜　7～8枚
  • 塩　適宜
  • マヨネーズ　大さじ6
  • こしょう　少々

熱量 192kcal（1人分）

作り方

  • ふきは鍋の大きさに合わせて長さを切り、まな板の上に並べて塩少々をふり、両手でころがしてアクを抜く（板ずり）。さっと水洗いし、たっぷりの熱湯に入れて2～3分ゆでる。ボールに水をはり、ゆでたふきをすぐに入れてさまし、皮をむいて水けを拭き、長さ4cmに切る。

  • ベーコンはみじん切りにして、熱したフライパンに入れ、弱火で炒める。ベーコンがカリカリになったら、ペーパータオルにとり、余分な脂を吸わせる。

  • ボールにふきを入れてマヨネーズ、塩少々、こしょうを加え、全体をよく混ぜる。サラダ菜を1枚ずつはがして器に敷き、あえたふきを盛ってベーコンを散らす。
    時間15分、熱量192kcal、塩分1.0g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.3.2

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