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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さわらのゆずしょうゆ漬け

こんがりと香ばしい焼きたてのさわらとしめじを、ゆずしょうゆに漬けて。さわやかな風味を楽しみます。

料理：

撮影： 山田広幸

さわらのゆずしょうゆ漬け

材料 （4人分）

  • さわらの切り身　4切れ
  • しめじ　2パック
  • ゆずしょうゆ
  • 　ゆず　1～2個
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酒　大さじ1

熱量 191kcal（1人分）

作り方

  • さわらは血合いのところから2等分し、血合いを切り落とす。しめじは石づきを取り除き小房に分ける。

  • ゆずは幅5～6mmの輪切りにする。ボールにゆずを入れ、しょうゆ、酒を加えてよく混ぜ合わせる。

  • 焼き網を熱し、盛りつけるときに表になるほうを下にしてさわらをのせ、強火で焼く。きれいな焼き色がついたら中火にして裏返し、全体に火を通す。しめじもいっしょに焼き網のあいた場所にのせて、返しながらこんがりと焼く。ともに焼きたての熱いうちに、ゆずしょうゆに漬けて味をからませ、15～20分おいて充分に味をしみ込ませる。器にさわらとしめじを盛り、ゆずを添えて漬け汁をかける。
    時間35分、熱量191kcal、塩分2.2g（1人分）

レシピ掲載日： 1993.11.2

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