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とろ～りかき玉スープに、かにの風味をプラスして、本格中華仕上げに。彩りもよく食欲をそそります。
料理： 夏梅美智子
撮影： 鈴木雅也
熱量 555kcal（1人分）
青梗菜は葉としんに切り分け、しんの太いものは縦に4等分に切り、葉は幅1cmに切る。きくらげは水に10分ほどつけて柔らかくもどし、堅い石づきは、あればつまみ取っておく。かに缶は軟骨があれば除き、缶汁をきる。卵はボールなどに割りほぐしておく。
袋の表示どおりの量のスープ用の水を煮立て、青梗菜のしんとかにを入れて火が通ったら、添付のスープの素を加える。再び煮立ったら青梗菜の葉を加え、水大さじ2で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつけ、卵を少しずつ回し入れる。卵に火が通ったら、きくらげを加え、ひと混ぜして火を止める。
麺を袋の表示どおりにゆでて器に盛り、2.のかきたまスープをかける。
（1人分555kcal）
レシピ掲載日： 1993.10.17
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