主食
かにと青梗菜の中国風かきたまラーメン
更新日 2025/6/7
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 中華生麺（しょうゆ味スープつき）2玉
- 卵2個
- 青梗菜1株
- きくらげ（乾燥）大さじ1/2
- かにの缶詰（小）1缶※1缶110g相当
- 片栗粉大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉としんに切り分け、しんの太いものは縦に4等分に切り、葉は幅1cmに切る。きくらげは水に10分ほどつけて柔らかくもどし、堅い石づきは、あればつまみ取っておく。かに缶は軟骨があれば除き、缶汁をきる。卵はボールなどに割りほぐしておく。
- 2
袋の表示どおりの量のスープ用の水を煮立て、青梗菜のしんとかにを入れて火が通ったら、添付のスープの素を加える。再び煮立ったら青梗菜の葉を加え、水大さじ2で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつけ、卵を少しずつ回し入れる。卵に火が通ったら、きくらげを加え、ひと混ぜして火を止める。
- 3
麺を袋の表示どおりにゆでて器に盛り、2.のかきたまスープをかける。
（1人分555kcal）
レシピ掲載日 1993.10.17
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555kcal
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