副菜
もんごういかのキムチあえ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 刺し身用もんごういか180g
- にんにくの芽1束
- 市販のキムチ150g
- ごま油小さじ1と1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1鍋にたっぷりの湯を沸かし、煮立った中にいかを入れ、表面の色が変わったと同時に手早く取り出し、冷水につける。さめたらざるに上げて、水けをペーパータオルなどで拭き取っておく。
- 2いかをゆでた湯をそのまま使い、塩少々を入れてにんにくの芽を色よくゆで、長さ3cmに切る。筋っぽいようなら、長いまままな板の上に並べ、包丁の腹でかるく全体をたたいてから切るとよい。
- 3キムチは大きいものは幅1～2cmに切り、漬け汁大さじ2を絞り取っておく。いかは縦半分に切り、横に幅2～3mmに切る。ボールにいかとにんにくの芽を入れ、キムチの漬け汁とごま油を加えてまんべんなくあえる。最後にキムチを加えて手早く混ぜ、器に盛りつける。 時間35分、熱量69kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日 1993.9.2
レビュー
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485kcal
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