close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

かぼちゃと玉ねぎのカレーあん

野菜を素揚げにして、さっぱり仕立てのカレーあんをかけていただきます。彩り、香りよい一品。

料理:

撮影: 山田広幸

かぼちゃと玉ねぎのカレーあん

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4個(200g)
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • ピーマン 3個
  • 揚げ油 適宜
  • カレーあん
  •  だし汁 2カップ
  •  薄口しょうゆ 大さじ3強
  •  みりん 大さじ3強
  •  片栗粉 大さじ2
  •  カレー粉 大さじ1強

熱量 167kcal(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種を取り除き、幅7~8mmのくし形に切り、さらに2つ~3つに切って食べやすい大きさにする。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除き、一口大の乱切りにする。

  • 油(できれば新しいもの)を中温(小麦粉を同量の水で溶いたものを数滴垂らすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がってくる程度)に熱し、かぼちゃを入れて約1分揚げる。浮き上がってきたら、ピーマン、玉ねぎの順に加え、ピーマンの色が鮮やかになったら、3種類いっしょに網じゃくしで取り出し、油をきって器に盛る。

  • 鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりんを入れて煮立てる。別の容器に水大さじ4、片栗粉、カレー粉を合わせてよく混ぜ、煮立った鍋に加えてとろみをつけ、熱いうちに器に盛った野菜の上から回しかける。
    時間35分、熱量167kcal、塩分2.3g(1人分)

レシピ掲載日: 1993.7.17

SHARE

レシピを探す

かぼちゃを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年09月19日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
9/7(火)~9/20(月・祝)

ブレンディ(R)の新しいラテ、ダイショーの鍋スープをプレゼント

食材からレシピを探す