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かぼちゃのマフィン
更新日 2025/6/8

レシピを作った人
加藤千恵
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材料
- かぼちゃ(種、わた、皮を取って)240g
- グラニュー糖140g
- 卵 L玉2個
- 塩ひとつまみ
- 無塩バター100g
- 薄力粉190g
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- 重曹小さじ1
- くるみ(正味)80g
- レーズン140g
- 生クリーム適宜
- 砂糖適宜
作り方
調理
- 1
バターは容器に入れて、電子レンジで約1分加熱する(または、容器の底を熱湯に当てて溶かす)。オーブンを100℃に温め、くるみを20分ほどから焼きにして刻む。薄力粉、重曹、ベーキングパウダーを、万能こし器でふるう。オーブンを180℃に温める。
- 2
ボールに卵を割りほぐし、グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立て器で混ぜ、もったりとさせる。
- 3
かぼちゃは3cm角に切り、電子レンジで約5分加熱する。熱いうちに裏ごしして、2.のボールに加えて泡立て器で混ぜ、塩と溶かしバターを加えて、なめらかなクリーム状にする。
- 4
3.のボールに、粉を2~3回に分けて加え、さらに混ぜ合わせる。
- 5
紙ケースに生地を12等分して入れる。くるみ、レーズンを4等分してそれぞれ4個の生地にのせ、オーブンで20~25分焼く。粗熱を取り、砂糖を入れて泡立てた生クリームを添える。
(1個分277kcal)
レシピ掲載日 1992.6.2
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