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杏仁豆腐(シンレンドウフ)

中華の定番デザートをおうちで作ろう! フルーツはお好みのものをプラスして。

料理:

撮影: 中里一暁

杏仁豆腐(シンレンドウフ)

材料 (4人分)

  • 粉寒天 1袋(4g)
  • 砂糖 大さじ2
  • 牛乳 3/4カップ
  • グラニュー糖(または砂糖) 150g
  • レモンの絞り汁 1/2個分
  • りんご 1/2個
  • キウィ 2個

熱量 221kcal(1人分) 塩分 0.1g(1人分)

作り方

  • 小鍋に水2と1/2カップと粉寒天を入れて混ぜる。強火で煮立て、砂糖を加えて中火で約2分、混ぜながら煮る。バットに牛乳と寒天液を混ぜ、冷蔵庫で約1時間固める。

  • 別の小鍋にグラニュー糖と水2と1/4カップを入れ、中火で溶かし、レモン汁を加えて冷蔵庫で冷やし、シロップを作る。

  • りんごは縦6等分に切り、しんを除いて皮つきのまま厚さ3mmに、キウィは皮をむき、厚さ4mmの輪切りにする。

  • 杏仁豆腐が固まったら、ひし形に切ってフルーツと盛り、シロップをかける。(1人分221kcal 塩分0.1g)

レシピ掲載日: 1992.11.17

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