杏仁豆腐（シンレンドウフ）
中華の定番デザートをおうちで作ろう！ フルーツはお好みのものをプラスして。
料理： 阿部徳恵
撮影： 中里一暁
- 熱量 221kcal（1人分）
- 塩分 0.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 粉寒天 1袋（4g）
- 砂糖 大さじ2
- 牛乳 3/4カップ
- グラニュー糖（または砂糖） 150g
- レモンの絞り汁 1/2個分
- りんご 1/2個
- キウィ 2個
作り方
小鍋に水2と1/2カップと粉寒天を入れて混ぜる。強火で煮立て、砂糖を加えて中火で約2分、混ぜながら煮る。バットに牛乳と寒天液を混ぜ、冷蔵庫で約1時間固める。
別の小鍋にグラニュー糖と水2と1/4カップを入れ、中火で溶かし、レモン汁を加えて冷蔵庫で冷やし、シロップを作る。
りんごは縦6等分に切り、しんを除いて皮つきのまま厚さ3mmに、キウィは皮をむき、厚さ4mmの輪切りにする。
杏仁豆腐が固まったら、ひし形に切ってフルーツと盛り、シロップをかける。（1人分221kcal 塩分0.1g）
レシピ掲載日：1992.11.17
