杏仁豆腐（シンレンドウフ）

1. 1

   小鍋に水2と1/2カップと粉寒天を入れて混ぜる。強火で煮立て、砂糖を加えて中火で約2分、混ぜながら煮る。バットに牛乳と寒天液を混ぜ、冷蔵庫で約1時間固める。
2. 2

   別の小鍋にグラニュー糖と水2と1/4カップを入れ、中火で溶かし、レモン汁を加えて冷蔵庫で冷やし、シロップを作る。
3. 3

   りんごは縦6等分に切り、しんを除いて皮つきのまま厚さ3mmに、キウィは皮をむき、厚さ4mmの輪切りにする。
4. 4

   杏仁豆腐が固まったら、ひし形に切ってフルーツと盛り、シロップをかける。（1人分221kcal　塩分0.1g）

レシピ掲載日　1992.11.17