ゆでたてうどんを明太子にあえるだけの、スパゲティ感覚のレシピ。お酒のあとに人気です。
料理: 大庭英子 撮影: 中里一暁
明太子は縦に切り込みを入れ、薄皮を取って、ほぐしておく。貝割れ菜は根元を切る。
大きめのボールに明太子を入れ、酒、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを入れて、かるくゆでる。火を止める直前に貝割れ菜を加え、ひと混ぜして、ざるに上げる。
【2】のボールにうどんと貝割れ菜を入れ、手早くからめて器に盛る。
もっと見る