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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

和風ミックスサンド

風味豊かな和の素材を、パンにぴったりのペーストにアレンジしました。

料理：

撮影： 尾田学

和風ミックスサンド

材料 （2人分）

  • 食パン（サンドイッチ用12枚切り・あればライ麦パン）　6枚
  • わさびマヨネーズペースト
  • 　わさび漬け　小さじ1
  • 　マヨネーズ　大さじ1
  • うにペースト
  • 　練りうに　小さじ1
  • 　マヨネーズ　大さじ1
  • 明太バターペースト
  • 　辛子明太子（ほぐし身）　大さじ1
  • 　レモンの絞り汁　小さじ1/2
  • 　バター　大さじ1
  • 焼きのり　1枚
  • きゅうり　1/4本
  • あればみょうが　適宜
  • あれば好みのハーブ　適宜
  • あれば桜の花の塩漬け　適宜
  • バター
  • 塩

熱量 364kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 明太ペースト用のバター大さじ1は室温に置いて柔らかくしてからボールに入れ、バターナイフでクリーム状になるまで練る。きゅうりは斜め薄切りにする。焼きのりは半分に切る。

  • ボールにわさびペーストの材料を入れ、なめらかになるまで混ぜ、わさびペーストを作る。別のボールに明太ペーストの材料を入れ、なめらかになるまで混ぜる。別のボールにうにペーストの材料を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

  • パンは2枚一組にし、二組はそれぞれ内側になる面にバターを薄く塗る。一組はわさびペーストを薄く塗って焼きのり1/2枚をはさむ。もう一組はうにペーストを薄く塗ってはさむ。残りの一組はバターを塗らずに、明太ペーストを薄く塗って焼きのり1/2枚をはさむ。

  • 3.のサンドイッチを重ねてラップでくるみ、冷蔵庫で30分ほどねかせてなじませる。包丁をパンの角に当てるように斜めに傾けて入れ、手でパンを押さえながら、そのままの角度で細かく動かし、みみを切り落とし、縦、横に4等分に切る。容器に詰め、きゅうりと、あれば、みょうが、好みのハーブ、桜の花の塩漬けを添える。
    （1人分364kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 2000.5.2

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