韓国風明太子スパゲティ

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   下記を参照してスパゲティをゆでる。

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   明太子は下記を参照して薄皮を取り除く。ねぎは粗みじんに切る。

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   ボールに明太子とごま油大さじ2を入れて混ぜ合わせ、ゆで上がったスパゲティを加えて全体にからめる。器に盛ってねぎを散らし、のりをちぎってのせる。
   （1人分488kcal、塩分3.2g）

   ●スパゲティのゆで方
   鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

   ●たらこの薄皮の取り方
   たらこの薄皮を無駄なく、きれいに取り除く方法をご紹介。たらこ（または辛子明太子）は1/2はらずつ、薄皮に縦に切り目を入れ、切れ目を左右に広げる。薄皮の端を手で押さえながら、包丁の背を、薄皮の上をすべらせるようにして、身をかき出す。

レシピ掲載日　2002.6.2