ごぼうとわかめのごまあえ
さっとゆでたささがきごぼうとわかめは、香りを出したすりごまと酢じょうゆであえて。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
- 熱量 71kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ごぼう（大） 1本
- 塩蔵わかめ 120g
- 合わせ調味料
- 白いりごま 大さじ2
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 適宜
- 塩 少々
作り方
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして、酢少々を加えた水にさらす。5分したらざるに上げ、水けをきる。酢、塩各少々を加えた熱湯で2～3分ゆで、ざるに上げてさます。
わかめは水でもどし、ざるに上げてさっと湯を回しかける。冷水にとってさまし、水けをきって一口大に切る。
いりごまはすり鉢で粗くすり、合わせ調味料の他の材料に加えてよく混ぜる。ごぼう、わかめを加えてよくあえる。
71kcal（1人分）
71kcal（1人分）
レシピ掲載日：1990.11.17
