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副菜

ごぼうとわかめのごまあえ

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

さっとゆでたささがきごぼうとわかめは、香りを出したすりごまと酢じょうゆであえて。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    71kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • ごぼう(大)
        1
      • 塩蔵わかめ
        120g
      • 合わせ調味料

        • 白いりごま
          大さじ2
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
      • 適宜
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして、酢少々を加えた水にさらす。5分したらざるに上げ、水けをきる。酢、塩各少々を加えた熱湯で2~3分ゆで、ざるに上げてさます。
      2. 2
        わかめは水でもどし、ざるに上げてさっと湯を回しかける。冷水にとってさまし、水けをきって一口大に切る。
      3. 3
        いりごまはすり鉢で粗くすり、合わせ調味料の他の材料に加えてよく混ぜる。ごぼう、わかめを加えてよくあえる。 71kcal(1人分)

      レシピ掲載日 1990.11.17

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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