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鶏ささ身のカレー揚げ

カレー味をつけた鶏ささみを中温でカラリと揚げ、きゅうり、にんじんを付け合わせに。

料理:

撮影: 鈴木雅也

材料 (4人分)

  • 鶏ささ身 400g(約10本)
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 酒 大さじ1と1/3
  • カレー粉 小さじ2
  • 小麦粉 大さじ2
  • 揚げ油 適宜
  • きゅうり 2本
  • にんじん 40g(約1/3本)

熱量 181kcal(1人分)

作り方

  • ささ身は筋を取り除き、塩、こしょう、酒をふってカレー粉をまぶし、小麦粉を薄くはたく。

  • 揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とすと、鍋底に沈んで2秒で浮く程度)に熱し、ささ身を入れて、上下を返しながらからりとなるまで揚げる。きゅうり、皮をむいたにんじんは食べやすいように棒状に切り、2つに切ったささ身と盛り合わせる。
    (1人分181kcal)

レシピ掲載日: 1990.10.2

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