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豚ヒレ肉のこんがりフライ

塩こしょうした豚ひれ肉にパン粉をつけてこんがりとフライ。レモンを絞っていただきます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

豚ヒレ肉のこんがりフライ

材料 (4人分)

  • 豚ヒレ肉 300g
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ4~5
  • 小麦粉 適宜
  • プチトマト 適宜
  • サラダ菜 適宜
  • レモン 適宜

熱量 190kcal(1人分)

作り方

  • 豚肉は4つにそぎ切りにし、びんの底などでかるくたたいて、厚みを均等にする(1cmくらい)。塩、こしょうをふり、小麦粉をはたいて水にくぐらせ、パン粉をつける。

  • フライパン(フッ素樹脂加工のものがよい。普通のものなら油を多めに)にサラダ油を入れて中火で熱し、肉を入れて、ころもがこんがり色づくまで両面を焼く(竹串を刺して、赤い汁が出なければOK)。食べやすく切って、半分に切ったプチトマト、サラダ菜と盛り合わせ、レモンを絞っていただく。
    (1人分190kcal)

レシピ掲載日: 1990.10.2

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