副菜
さつまいものサラダ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- さつまいも（小）2個
- レーズン大さじ2
ドレッシング
- マヨネーズ1/4カップ
- サラダ油大さじ3
- 酢大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1さつまいもは皮つきのまま、厚さ5mmの輪切りにし、8分くらい水にさらす。たっぷりの湯で、竹串が通るまでゆで、さましておく。
- 2レーズンはぬるま湯で洗い、水けをきる。
- 3ドレッシングの材料を合わせる。さつまいもとレーズンをドレッシングであえる。 289kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.8.2
さつまいもの豆知識
さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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252kcal
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