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焼きなすのねぎじょうゆ

焼き網で香ばしく焼いたなすはとろけるようなおいしさ。こんがり鶏肉とともにねぎじょうゆをかけて。

料理：

撮影： 山田広幸

焼きなすのねぎじょうゆ

材料 （4人分）

  • なす　8個
  • 鶏胸肉　2枚（500g）
  • ねぎ　1/2本
  • しょうが　1かけ
  • 塩　小さじ1
  • 酒　大さじ2
  • しょうゆ　大さじ2

熱量 188kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉は皮を除き、両面に塩をすり込んで酒をふり、10分ほどおく。

  • 焼き網を強火で熱し、なすをまるのままのせて全体をこんがりと焼き、熱いうちにへたを切り落として竹串で皮をむく。粗熱が取れたら、冷蔵庫で約1時間冷やす。

  • 熱した焼き網に鶏肉をのせ、中火で全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら、食べやすく手で裂く。

  • ねぎは小口切りにしてしょうゆをからめる。しょうがは皮をむいて細く切る。なすと鶏肉を器に盛ってしょうがとねぎをのせ、残ったしょうゆもかける。
    （1人分188kcal）

レシピ掲載日： 1990.8.2

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