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焼きなすのねぎじょうゆ

焼き網で香ばしく焼いたなすはとろけるようなおいしさ。こんがり鶏肉とともにねぎじょうゆをかけて。

料理:

撮影: 山田広幸

焼きなすのねぎじょうゆ

材料 (4人分)

  • なす 8個
  • 鶏胸肉 2枚(500g)
  • ねぎ 1/2本
  • しょうが 1かけ
  • 塩 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2

熱量 188kcal(1人分)

作り方

  • 鶏肉は皮を除き、両面に塩をすり込んで酒をふり、10分ほどおく。

  • 焼き網を強火で熱し、なすをまるのままのせて全体をこんがりと焼き、熱いうちにへたを切り落として竹串で皮をむく。粗熱が取れたら、冷蔵庫で約1時間冷やす。

  • 熱した焼き網に鶏肉をのせ、中火で全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら、食べやすく手で裂く。

  • ねぎは小口切りにしてしょうゆをからめる。しょうがは皮をむいて細く切る。なすと鶏肉を器に盛ってしょうがとねぎをのせ、残ったしょうゆもかける。
    (1人分188kcal)

レシピ掲載日: 1990.8.2

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