焼きなすのねぎじょうゆ
焼き網で香ばしく焼いたなすはとろけるようなおいしさ。こんがり鶏肉とともにねぎじょうゆをかけて。
料理： 有元葉子
撮影： 山田広幸
- 熱量 188kcal（1人分）
材料 （4人分）
- なす 8個
- 鶏胸肉 2枚（500g）
- ねぎ 1/2本
- しょうが 1かけ
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
作り方
鶏肉は皮を除き、両面に塩をすり込んで酒をふり、10分ほどおく。
焼き網を強火で熱し、なすをまるのままのせて全体をこんがりと焼き、熱いうちにへたを切り落として竹串で皮をむく。粗熱が取れたら、冷蔵庫で約1時間冷やす。
熱した焼き網に鶏肉をのせ、中火で全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら、食べやすく手で裂く。
ねぎは小口切りにしてしょうゆをからめる。しょうがは皮をむいて細く切る。なすと鶏肉を器に盛ってしょうがとねぎをのせ、残ったしょうゆもかける。
（1人分188kcal）
（1人分188kcal）
レシピ掲載日：1990.8.2
