主菜
焼きなすのねぎじょうゆ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- なす8個
- 鶏胸肉2枚
- ねぎ1/2本
- しょうが1かけ
- 塩小さじ1
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1鶏肉は皮を除き、両面に塩をすり込んで酒をふり、10分ほどおく。
- 2焼き網を強火で熱し、なすをまるのままのせて全体をこんがりと焼き、熱いうちにへたを切り落として竹串で皮をむく。粗熱が取れたら、冷蔵庫で約1時間冷やす。
- 3熱した焼き網に鶏肉をのせ、中火で全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら、食べやすく手で裂く。
- 4ねぎは小口切りにしてしょうゆをからめる。しょうがは皮をむいて細く切る。なすと鶏肉を器に盛ってしょうがとねぎをのせ、残ったしょうゆもかける。 （1人分188kcal）
レシピ掲載日 1990.8.2
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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188kcal
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