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熱量 124kcal（1人分）
豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10～15分置いて水けをきる。大きめのスプーンで浅くすくうようにして、一丁を3つ～4つにそぎ取って皿に盛る。
アンチョビーは包丁で細かく刻む。ねぎはしんを除いて長さ5cmのせん切りに、青じそもせん切りにして、それぞれ水に5分さらす。
豆腐にアンチョビーと、水けを絞ったねぎと青じそをのせ、レモンを添えて食べるときに絞りかける。
（1人分124kcal）
レシピ掲載日： 1990.6.2
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