豆腐にあさつきと塩辛をのせ、すだちをかけてさっぱりといただきます。
料理: 有元葉子 撮影: 山田広幸
豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10分~15分置いてかるく水きりする。一丁を4等分し、それぞれの中央をスプーンで少しすくい取り、皿にのせる。
あさつきは小口切りにし、豆腐の上にたっぷり置いて塩辛をのせ、七味唐辛子をふる。
すだちは横半分に切って添え、食べるときに絞りかける。(絹ごし豆腐で、1人分104kcal)
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