副菜
グリーンアスパラとにんじんのサラダ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- グリーンアスパラガス1束
- にんじん（小）1本
- 塩少々
- 市販のフレンチドレッシング1/4カップ
作り方
調理
- 1グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、根元の堅い部分の皮をそぎ取り、4つに切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。
- 2塩を入れた熱湯で、グリーンアスパラ、にんじんを柔らかくなるまでゆで、ざるに上げる。
- 3フレンチドレッシングであえ、器に盛る。 56kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.4.17
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
314kcal
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