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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかのピリ辛サラダ

たっぷりの薄切り玉ねぎの上に、赤唐辛子をきかせたいかをのせて。いかの甘みとピリ辛風味が絶妙。

料理：

撮影： 山田広幸

いかのピリ辛サラダ

材料 （4人分）

  • いか　1ぱい
  • 玉ねぎ　1個
  • 貝割れ菜　1/2パック
  • 赤唐辛子の小口切り　1本分
  • 下味調味料
  • 　みりん　大さじ3
  • 　薄口しょうゆ　大さじ2
  • 　サラダ油　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • サラダ油　大さじ1/2
  • 塩　少々

熱量 136kcal（1人分）

作り方

  • いかは足を抜いてわたを取り、皮をむく。胴は開いて内側に斜め格子の浅い切れ目を入れ、足とともに一口大に切り、赤唐辛子、下味調味料と合わせる。

  • フライパンにサラダ油を熱し、1.のいかを調味料ごと加え、手早くからめながら中火で炒める。

  • 玉ねぎは半分にして薄切りにし、塩を加え、ぬめりが出るまでもんでから、よく洗い、冷水にさらす。貝割れ菜は根元を切り落とす。

  • 玉ねぎの水けをきり、貝割れ菜、いかとあえる。
    136kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.4.2

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