いかのピリ辛サラダ
たっぷりの薄切り玉ねぎの上に、赤唐辛子をきかせたいかをのせて。いかの甘みとピリ辛風味が絶妙。
料理： 浜内千波
撮影： 山田広幸
- 熱量 136kcal（1人分）
材料 （4人分）
- いか 1ぱい
- 玉ねぎ 1個
- 貝割れ菜 1/2パック
- 赤唐辛子の小口切り 1本分
- 下味調味料
- みりん 大さじ3
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- 塩 少々
作り方
いかは足を抜いてわたを取り、皮をむく。胴は開いて内側に斜め格子の浅い切れ目を入れ、足とともに一口大に切り、赤唐辛子、下味調味料と合わせる。
フライパンにサラダ油を熱し、1.のいかを調味料ごと加え、手早くからめながら中火で炒める。
玉ねぎは半分にして薄切りにし、塩を加え、ぬめりが出るまでもんでから、よく洗い、冷水にさらす。貝割れ菜は根元を切り落とす。
玉ねぎの水けをきり、貝割れ菜、いかとあえる。
136kcal（1人分）
136kcal（1人分）
レシピ掲載日：1990.4.2
