副菜
いかのピリ辛サラダ
更新日 2026/4/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
浜内 千波
料理家
料理研究家。栄養士。1980年、東京にファミリークッキングスクールを開校。「料理は、もっともっと夢のある楽しいもの」をモットーに、各種メディア・講演会に出演、著書多数。健康的で作りやすいレシピに定評がある。食ビジネス全般においても商品開発・メニュー開発、コンサル業務に携わり、便利で楽しいキッチン用品「Chinami」ブランドを立ち上げる
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材料
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4人分
- いか1ぱい
- 玉ねぎ1個
- 貝割れ菜1/2パック
- 赤唐辛子の小口切り1本分
下味調味料
- みりん大さじ3
- 薄口しょうゆ大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
いかは足を抜いてわたを取り、皮をむく。胴は開いて内側に斜め格子の浅い切れ目を入れ、足とともに一口大に切り、赤唐辛子、下味調味料と合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、1.のいかを調味料ごと加え、手早くからめながら中火で炒める。
- 3
玉ねぎは半分にして薄切りにし、塩を加え、ぬめりが出るまでもんでから、よく洗い、冷水にさらす。貝割れ菜は根元を切り落とす。
- 4
玉ねぎの水けをきり、貝割れ菜、いかとあえる。
136kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.4.2
レビュー
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質問
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