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いかのピリ辛サラダ

たっぷりの薄切り玉ねぎの上に、赤唐辛子をきかせたいかをのせて。いかの甘みとピリ辛風味が絶妙。

料理:

撮影: 山田広幸

いかのピリ辛サラダ

材料 (4人分)

  • いか 1ぱい
  • 玉ねぎ 1個
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • 赤唐辛子の小口切り 1本分
  • 下味調味料
  •  みりん 大さじ3
  •  薄口しょうゆ 大さじ2
  •  サラダ油 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 塩 少々

熱量 136kcal(1人分)

作り方

  • いかは足を抜いてわたを取り、皮をむく。胴は開いて内側に斜め格子の浅い切れ目を入れ、足とともに一口大に切り、赤唐辛子、下味調味料と合わせる。

  • フライパンにサラダ油を熱し、1.のいかを調味料ごと加え、手早くからめながら中火で炒める。

  • 玉ねぎは半分にして薄切りにし、塩を加え、ぬめりが出るまでもんでから、よく洗い、冷水にさらす。貝割れ菜は根元を切り落とす。

  • 玉ねぎの水けをきり、貝割れ菜、いかとあえる。
    136kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.4.2

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