主菜
焼き肉サラダ
更新日 2025/6/5
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 牛肉（焼き肉用）300g
下味用調味料
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ねぎのみじん切り大さじ1
- 酒大さじ1/2
- にんにくのすりおろし少々
- しょうが汁少々
- こしょう少々
- サニーレタス1株
- 春菊1/2わ
- きゅうり1本
- トマト（小）2個
- ねぎ1/2本
- 白いりごま大さじ1
韓国風ドレッシング
- コチュジャン大さじ1
- しょうゆ大さじ3
- ごま油大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖小さじ1/3
- ねぎのみじん切り大さじ1
- にんにくのすりおろし少々
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
ボールに下味用調味料を合わせ、牛肉をほぐしながら入れてよく混ぜる。別のボールに韓国風ドレッシングの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 2
サニーレタスはほぐして食べやすくちぎり、洗って水けをきる。春菊は茎の堅い部分を除く。きゅうりは縦2つに切ってから斜めに薄く切る。トマトはへたを取ってくし形に切る。ねぎは長さ3cmに切り、縦に切り込みを入れてしんを取り除き、せん切りにして冷水にはなし、パリッとしたらざるに上げて水けをきる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を重ならないように広げて、強火で両面を焼く。
- 4
器に野菜を彩りよく盛り、焼き肉をのせて、ごまを散らし、韓国風ドレッシングをかける。混ぜながらいただく。
（1人分376kcal）
レシピ掲載日 1990.3.2
レビュー
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376kcal
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