主菜
豚肉ソテーの酢じょうゆ漬け
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 豚ロース薄切り肉250g
- かぼちゃ200g
- にんじん1/2本
- ピーマン4個
- サラダ油適宜
- 固形スープの素1/2個
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1かぼちゃは皮つきのまま洗って種とわたを取り除き、幅5mmのくし形に切る。にんじんは皮をむき、厚さ2～3mm、長さ5cmくらいの短冊に切る。ピーマンはへたと種を取り除き、幅2cmに切る。豚肉は幅5～6cmの一口大に切り、かるく塩、こしょうをふる。
- 2漬け汁を作る。鍋に水1/3カップ、固形スープの素、しょうゆを入れてひと煮し、酢を加えて火を止める。
- 3フライパンにサラダ油を薄くひき、豚肉を炒め焼きする。充分火が通ったら、漬け汁に漬け込む。
- 4フライパンにサラダ油を薄くひいてかぼちゃ、にんじん、ピーマンを炒め焼きする。途中、油分が足りなくなったら補う。かぼちゃ、にんじんが中まで柔らかくなり、ピーマンが少ししんなりしたら、4.の漬け汁に漬け込む。10分ほどおいて味をなじませる。 熱量258kcal、塩分2.5g（1人分）
レシピ掲載日 1989.6.17
レビュー
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料理のきほん
258kcal
10分
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