トマト入り洋風肉じゃが
トマト缶を使った、洋風の肉じゃがは、シチューのようなおいしさです。ごはんがすすみます。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 309kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛こま切れ肉 250g
- じゃがいも 4個
- 玉ねぎ 2個
- にんじん 1/2本
- にんにく 1かけ
- トマトの水煮缶詰（220g入り） 1缶
- 固形スープの素 1個
- サラダ油 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- あればローリエ 1枚
作り方
じゃがいもは皮をむき、4つ～6つに切る。玉ねぎは8つ割りのくし形に、にんじんは厚さ3mmぐらいの半月形に切る。にんにくは薄切りにする。
大きめの鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れ、香りが出るまで炒めたら、じゃがいも、玉ねぎを加え、こしょう少々をふって強火で炒める。全体に油が回ったら、にんじんを加えて炒め、肉を入れて炒め合わせる。
肉の色が変わったら、水2カップ、固形スープの素、あればローリエを入れる。
トマトの水煮をかるく手でつぶして、缶汁ごと加える。
しょうゆ、砂糖、塩を加え、煮立ったら中火から弱火にし、アクを取りながら20～25分煮る。
熱量309kcal、塩分2.1g（1人分）
熱量309kcal、塩分2.1g（1人分）
レシピ掲載日：1989.6.2
