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熱量 309kcal（1人分）
じゃがいもは皮をむき、4つ～6つに切る。玉ねぎは8つ割りのくし形に、にんじんは厚さ3mmぐらいの半月形に切る。にんにくは薄切りにする。
大きめの鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れ、香りが出るまで炒めたら、じゃがいも、玉ねぎを加え、こしょう少々をふって強火で炒める。全体に油が回ったら、にんじんを加えて炒め、肉を入れて炒め合わせる。
肉の色が変わったら、水2カップ、固形スープの素、あればローリエを入れる。
トマトの水煮をかるく手でつぶして、缶汁ごと加える。
しょうゆ、砂糖、塩を加え、煮立ったら中火から弱火にし、アクを取りながら20～25分煮る。
熱量309kcal、塩分2.1g（1人分）
レシピ掲載日： 1989.6.2
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