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トマト入り洋風肉じゃが

トマト缶を使った、洋風の肉じゃがは、シチューのようなおいしさです。ごはんがすすみます。

料理:

撮影: 山田広幸

トマト入り洋風肉じゃが

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 250g
  • じゃがいも 4個
  • 玉ねぎ 2個
  • にんじん 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • トマトの水煮缶詰(220g入り) 1缶
  • 固形スープの素 1個
  • サラダ油 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • あればローリエ 1枚

熱量 309kcal(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、4つ~6つに切る。玉ねぎは8つ割りのくし形に、にんじんは厚さ3mmぐらいの半月形に切る。にんにくは薄切りにする。

  • 大きめの鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れ、香りが出るまで炒めたら、じゃがいも、玉ねぎを加え、こしょう少々をふって強火で炒める。全体に油が回ったら、にんじんを加えて炒め、肉を入れて炒め合わせる。

  • 肉の色が変わったら、水2カップ、固形スープの素、あればローリエを入れる。

  • トマトの水煮をかるく手でつぶして、缶汁ごと加える。

  • しょうゆ、砂糖、塩を加え、煮立ったら中火から弱火にし、アクを取りながら20~25分煮る。
    熱量309kcal、塩分2.1g(1人分)

レシピ掲載日: 1989.6.2

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