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キムチ風明太子冷ややっこ

ピリリと辛い、キムチ、明太子は淡白なお豆腐とよく合います。青じそ、ごまでさらに風味をアップ。

料理:

撮影: 澤井秀夫

キムチ風明太子冷ややっこ

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

熱量 174kcal(1人分)

作り方

  • 明太子1はらは薄皮を取り除き、身をほぐしてねぎのみじん切り大さじ2、しょうがのみじん切り小さじ1、にんにくのみじん切り少々、しょうゆ、ごま油各小さじ2、粗く刻んだ白いりごま大さじ1を混ぜ合わせる。

  • 豆腐2丁をスプーンで粗くほぐし、サニーレタスの上に盛りつける。1.をのせ、白いりごま、粗みじんに切った青じその葉各少々を散らす。
    (1人分174kcal)

レシピ掲載日: 1989.6.2

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