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ピリ辛肉みそご飯

にんにく、ねぎ、ごま油で、牛ひき肉を炒め煮にしました。香りのいい野菜といっしょに。

料理:

撮影: 鈴木雅也

ピリ辛肉みそご飯

材料 (4人分)

  • 牛ひき肉 100g
  • 下味用
  •  砂糖 小さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  にんにくのみじん切り 小さじ1/2
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  すりごま 小さじ2
  • みそ 100g
  • コチジャン 小さじ2
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 2個
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • サニーレタス 適宜
  • 万能ねぎ 適宜
  • 春菊の葉 適宜
  • ご飯 適宜

熱量 461kcal(ご飯150gとして1人分)

作り方

  • 玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。

  • 鍋にひき肉、下味用の材料を入れ、手でよく混ぜてから火にかけ、いる。肉に火が通ったら、水1/2カップ、みそ、コチジャンを加え、混ぜながら、肉とみそがなじむように煮る。

  • 玉ねぎ、ピーマンを入れ、しっとりするまで煮たら、砂糖、酒、ごま油を加え、混ぜながら、もとのみその状態まで煮つめる。

  • サニーレタスの上に小さくにぎったご飯をのせ、ピリ辛みそ、万能ねぎ、春菊をのせて、くるんでいただく。
    (ご飯150gとして1人分461kcal)

レシピ掲載日: 1989.5.2

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