厚揚げとねぎのサラダ
唐辛子をきかせた中華風ドレッシングが、ねぎと相性抜群。厚揚げは湯通しで、油を抜いてあっさりと。
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 93kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 厚揚げ 1/2枚
- ねぎ 4本
- 赤唐辛子 1本
- ドレッシング
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ1強
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
作り方
赤唐辛子は湯につけてもどし、縦に切って種を取り除き、ボールにドレッシングの材料とともに入れて合わせる。
ねぎは縦2つに切ってしんを取り除き、長さ4cmに切り、青い部分は飾り用に細切りに。厚揚げは半分の厚さに切って薄切りにする。
鍋に湯を沸かし、ねぎを入れてゆで、厚揚げを加えてひと煮したら、ざるに上げる。熱いうちにドレッシングであえ、飾りのねぎをのせる。
（1人分93kcal）
（1人分93kcal）
レシピ掲載日：1989.4.17
