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皮なしキッシュ

パイ生地を使わないから簡単。卵液にベーコンや玉ねぎ、グリーンアスパラガスを入れてオーブンへ。

料理:

撮影: 小川勝彦

皮なしキッシュ
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  • 卵 3個
  • グリーンアスパラガス 1~2束
  • ベーコン 4枚
  • 玉ねぎ 3/4個
  • にんにく 1と1/2かけ
  • バター 大さじ1と1/2
  • 生クリーム 1と1/2カップ
  • グリエールチーズ 45g
  • 塩 小さじ3/4強
  • ナツメッグ 少々
  • コショウ 少々

作り方

アスパラガスは根の堅い部分を切り落とし、塩をひとつまみ入れた熱湯でゆでて、3cm長さに切る。
玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
ベーコンは1cm幅の細切りにする。
フライパンにバターを熱してにんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒め、玉ねぎがしんなりしたらアスパラガスをさっと炒め合わせて、バターを塗った耐熱容器に入れる。
ボールに卵を溶きほぐし、生クリーム、角切りにしたグリエールチーズ、塩、コショウ、ナツメッグを混ぜ合わせて4.の容器に流し入れ、180℃に熱したオーブンで25分ほど焼く。

レシピ掲載日:1986.4.2

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