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鶏皮と砂ぎものカリカリ揚げ

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更新日 2024/4/2

鶏皮と砂ぎものカリカリ揚げ
撮影 小川勝彦

鶏皮や砂肝の苦手な人にも喜ばれること間違いナシ！　あられのようにカラッと揚げて塩味をつけます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢 真理

料理家

    滝沢 真理さんのレシピを見る

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    材料

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    4人分
    • 鶏の皮
      4枚
    • 砂ぎも
      150g
    • しし唐辛子
      8本
    • 塩
      少々
    • コショウ
      少々
    • 揚げ油
      適宜

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

  • 20分
    1. 1
      鶏の皮は黄色い脂肪を切り取ってさっと熱湯に通し、細切りにして水気をきる。
    2. 2
      砂ぎもは、白い皮の部分が堅いので、半分に切ったあと、包丁をねかせてそぐように赤い肉だけを切り取る。
    3. 3
      皮と砂ぎもを180℃の油でカリッと揚げて、塩、コショウをふる。しし唐辛子を素揚げしてつけ合わせる。

    レシピ掲載日　1986.3.2

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