副菜

鶏皮と砂ぎものカリカリ揚げ

(件)

更新日 2024/4/2

撮影 小川勝彦

鶏皮や砂肝の苦手な人にも喜ばれること間違いナシ！　あられのようにカラッと揚げて塩味をつけます。

(件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • 鶏の皮
    4枚
  • 砂ぎも
    150g
  • しし唐辛子
    8本
  • 塩
    少々
  • コショウ
    少々
  • 揚げ油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    鶏の皮は黄色い脂肪を切り取ってさっと熱湯に通し、細切りにして水気をきる。
  2. 2
    砂ぎもは、白い皮の部分が堅いので、半分に切ったあと、包丁をねかせてそぐように赤い肉だけを切り取る。
  3. 3
    皮と砂ぎもを180℃の油でカリッと揚げて、塩、コショウをふる。しし唐辛子を素揚げしてつけ合わせる。

レシピ掲載日　1986.3.2