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主菜

いわしの梅干し煮

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更新日 2024/4/2

撮影 小川勝彦

いわしの独特のくせが、梅干しの酸味で消えます。さっぱりとうす味の煮物にしあげました。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約640円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢真理

料理家

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      材料

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      4人分
      • いわし
        8尾
      • 貝割れ菜
        200g
      • 梅干し大
        8個

      • 煮汁

        • だし汁
          2カップ
        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ2
        • みりん
          大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        いわしは頭と腹わたを取り、水できれいに洗い、ふきんで軽く押さえて水気を拭く。
      2. 2
        平鍋に煮汁と梅干しを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、いわしを重ならないように並べ、落としぶたをして中火で15分程度煮る。
      3. 3
        仕上げに、根を切り落とした貝割れ菜を加えてさっとひと煮する。
      4. 4
        いわしを器に盛り、梅干しと貝割れ菜をあしらう。

      レシピ掲載日　1985.8.2

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                                            滝沢真理

                                            料理家

                                                滝沢真理さんのレシピを見る

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