主菜
いわしの梅干し煮
更新日 2026/8/5
撮影 小川勝彦
いわしの独特のくせが、梅干しの酸味で消えます。さっぱりとうす味の煮物にしあげました。
更新日 2026/8/5
普通
- 調理時間
30分
- 費用目安
約640円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- いわし8尾
- 貝割れ菜200g
- 梅干し大8個
煮汁
- だし汁2カップ
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1
いわしは頭と腹わたを取り、水できれいに洗い、ふきんで軽く押さえて水気を拭く。
- 2
平鍋に煮汁と梅干しを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、いわしを重ならないように並べ、落としぶたをして中火で15分程度煮る。
- 3
仕上げに、根を切り落とした貝割れ菜を加えてさっとひと煮する。
- 4
いわしを器に盛り、梅干しと貝割れ菜をあしらう。
レシピ掲載日 1985.8.2