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豆腐レアチーズケーキ　ブルーベリーソースがけのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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スイーツ

豆腐レアチーズケーキ　ブルーベリーソースがけ

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更新日 2024/4/4

#スイーツ
#和食
#チーズケーキ
#通年
#ブルーベリー
#ヨーグルト
#チーズ
#豆腐

撮影田村昌裕

人気の豆腐入りチーズケーキはヘルシーで、口あたりの軽さも楽しめます。ほんのり酸味のある生地と甘酸っぱいブルーベリーソースは相性ぴったり！

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約100円
カロリー
200kcal
塩分
0.2g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

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桑原奈津子

料理家

1972年、広島県生まれ。料理研究家。カフェやベーカリー、製粉会社の開発室を経て独立。雑誌や書籍へのレシピ紹介を中心に活躍中。愛犬や愛猫との暮らしぶりも人気。近著は『シンプルベイク＆スイーツ』（小社）。

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材料

容量約150mlのココット4個分

生地
- クリームチーズ
  100g
- グラニュー糖
  40g
- プレーンヨーグルト
  100g
- レモン汁
  小さじ1
- 絹ごし豆腐
  1/2丁
粉ゼラチン
3g
ブルーベリーソース
- 冷凍ブルーベリー
  50g
- グラニュー糖
  30g
- レモン汁
  小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●クリームチーズは室温に置き、柔らかくする。

●小さめの耐熱の器に水大さじ3を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

●ブルーベリーソースを作る。耐熱のボールに材料をすべて入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分半ほど加熱する。ラップをはずし、粗熱をとる。

調理

1
ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。残りの生地の材料を順に加え、そのつど混ぜる。ゼラチンは、ふんわりとラップをかけて電子レンジで30秒ほど加熱する。生地大さじ2を混ぜ、生地に戻し入れて混ぜる。器に等分に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。ブルーベリーソースをかける。

レシピ掲載日　2015.10.28

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