汁物
大根と桜えびのスープ
更新日 2025/6/18
撮影 尾田学
レシピを作った人
舘野 鏡子
料理家
桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。３世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- 大根1/4本
- 桜えび3g
- 洋風スープの素（固形・チキン）1/2個
- オリーブオイル小さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、縦4等分に切ってから細めの乱切りにする。鍋にオリーブオイルを中火で熱し、大根、桜えびを入れてさっと炒める。全体に油が回ったら、水1と1/2カップ、スープの素と、酒大さじ1を加えてふたをし、6～7分煮る。ふたを取り、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2009年11/17売号
レビュー
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質問
395kcal
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