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豆腐の洋風バーグのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豆腐の洋風バーグ

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更新日 2024/4/4

#主菜
#洋食
#ハンバーグ
#通年
#豚ひき肉
#低カロリー
#豆腐

撮影川浦堅至

豆腐をたっぷり使ったヘルシーなハンバーグ。豆腐の水切りは電子レンジでやるとお手軽です。

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更新日 2024/4/4

普通
25分
費用目安
約70円
カロリー
188kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

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2人分

木綿豆腐
1/2丁
豚ひき肉
50g
玉ねぎのみじん切り
大さじ2
キャベツのくし形切り
適宜
A
- トマトケチャップ
  大さじ2
- ウスターソース
  小さじ2
- 水
  大さじ1
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
豆腐は4等分に切って耐熱皿に並べ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で2分加熱する。ざるに並べて10分おいて水きりをし、ボールに入れ、ゴムべらで細かくつぶす。
2
別のボールにひき肉を入れて、練り混ぜる。粘りが出たら塩小さじ1/4、こしょう少々、玉ねぎ、豆腐を加えて混ぜる。小麦粉大さじ1/2を加えて混ぜ、2等分して小判形に整える。
3
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【２】を並べ入れて焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、中まで火を通して器に盛る。フライパンにAを入れて中火でひと煮立ちさせ、ハンバーグにかけて、キャベツを添える。

初出　Cooking 2006年12月号

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料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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