主菜
更新日 2025/6/5
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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根三つ葉は長さ3cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜる。半熟状になったら、バットなどに取り出す。
フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を入れて中火で熱する。ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら砂糖、しょうゆ各大さじ1を加えてざっと混ぜる。
根三つ葉を加え、少し火を強めて全体がしんなりとするまで炒め、【1】の卵を戻し入れて、さっと炒め合わせる。
初出 Cooking 2005年12月号
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
15分
317kcal
